HOVĚZÍ TATARÁK
lanýžové máslo se zeleným pepřem, sušený žloutek
Kategorie jídel: PŘEDKRMY
MARINOVANÁ SVÍČKOVÁ
s wasabi majonézou, koriandrem, limetou a smaženou cibulkou
GRATINOVANÉ KREVETY
máslo s česnekem a chilli, sýr gran moravia, náš tousťák
HOVĚZÍ CARPACCIO
ze svíčkové us prime se sýrem gran moravia, citronovou kůrou, fermentovaným pepřem a extra panenským olivovým olejem
PEČENÁ TELECÍ MORKOVÁ KOST
bylinkový salát z petržele a šalotky, domácí kváskový chléb s bramborem a pohankou
FRANCOUZSKÝ TATARÁK
z hovězí svíčkové s ančovičkami, dijonskou hořčicí, šalotkou a smaženým žloutkem, domácí toustový chléb
KVÁSKOVÝ CHLÉB
s lanýžovým máslem a maldonskou solí
DOCK HRANOLKY
oštěpek, lanýžová majonéza, lanýž, pažitka, červený pepř