Jídelní lístek
Online objednávka: ZDE
Předkrmy |
||
HOVĚZÍ CARPACCIO | 254 Kč | |
dobromysl, hořčičné semínko, majonéza, rukola | ||
HOVĚZÍ TATARÁK | ||
kmín, chilli, majonéza, uzený žloutek, červený pepř, topinka smažená v hovězím loji | 268 Kč | |
JÁTROVÁ PAŠTIKA | 213 Kč | |
kefírový chléb, kaštany, lískový ořech, ostružina, rakytník | ||
KALAMÁRY | 258 Kč | |
parmezán, česnek, víno, rajče | ||
SÝROVÝ TALÍŘ | 288 Kč | |
sušená krkovice, vlašské ořechy, cibulová marmeláda, lesní ovoce | ||
FARMÁŘSKÉ RAJČE | 218 Kč | |
balkánský sýr, balsamico, papriková pěna, bylinky |
Polévky |
|
DENNÍ POLÉVKA | 85 Kč |
polévka dle denní nabídky | |
VÝVAR (dle denní nabídky) | 85 Kč |
nudle, maso, zelenina, petržel |
Saláty |
|
SALÁT CAESAR |
285 Kč |
kuře, parmezán, panchetta, chlebové chipsy, bylinky | |
SALÁT S KREVETAMI |
288 Kč |
mango, chilli, sezam, koriandr, rýžové nudle | |
SALÁT S KACHNÍM PRSEM |
289 Kč |
červené zelí, brambor, brusinkový dresink, kudrnka | |
SALÁT S KOZÍM SÝREM | 283 Kč |
hokaido, pesto z rukoly, žlutá řepa, red chard |
MASA |
||
GRILOVANÝ RIB EYE S KOSTÍ /SEVERNÍ AMERIKA/ |
100 g / 275 Kč | |
GRILOVANÝ T-BONE S KOSTÍ /SEVERNÍ AMERIKA/ | 100 g / 285 Kč | |
GRILOVANÝ STRIPLOIN S KOSTÍ /SEVERNÍ AMERIKA/ | 100 g / 265 Kč |
STEAKY |
RIB EYE /BRAZÍLIE/ |
300 g / 635 Kč | |
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ /BRAZÍLIE/ |
200 g / 625 Kč | |
FLANK /AUSTRÁLIE/ |
200 g / 524 Kč | |
FILET MIGNON /AUSTRÁLIE/ |
75 g / 1 ks / 234 Kč | |
PICANHA /AUSTRÁLIE/ |
filírovaný / 200 g / 426 Kč | |
TELECÍ ROŠTĚNÁ /DLE NABÍDKY/ |
200 g / 390 Kč |
Degustace |
||
Malá degustace (v ceně: 2 přílohy + 2 omáčky dle výběru) | 750 g / 1985 Kč | |
Velká degustace (v ceně: 4 přílohy + 4 omáčky dle výběru) | 1500 g / 3970 Kč |
Způsoby úpravy |
||
s omáčkou Madeira | 85 Kč | |
s houbovou omáčkou | 85 Kč | |
s pepřovou omáčkou | 85 Kč | |
s lanýžovou omáčkou | 85 Kč | |
s omáčkou ze stařeného masa | 125 Kč | |
s bylinkovým máslem | 85 Kč | |
s omáčkou z chilli másla | 85 Kč |
Přílohy |
||
Naše hranolky | 98 Kč | |
Česneková bageta | 98 Kč | |
Červený coleslaw | 98 Kč | |
Uzená kaše | 98 Kč | |
Grilovaná zelenina | 98 Kč | |
Nakládaná zelenina | 98 Kč | |
Restované houby | 98 Kč | |
Konfitované grenaille | 98 Kč | |
Grilovaný Little Gem | 98 Kč |
Bistro |
||
HOVĚZÍ BURGER (180 g) + NAŠE HRANOLKY | 326 Kč | |
slanina, Cheddar, nakládaná okurka, pepřová majonéza, rajče, dubák | ||
BOHEMIAN CHEESEBURGER (220 g) | 345 Kč | |
olomoucký tvarůžek, hlávkový salát, lesní med, kremžská hořčice | ||
TORTILLA | 285 Kč | |
hovězí trhané maso, rajčatová emulze, fazole, hummus, kravský sýr | ||
VEPŘOVÁ PANENKA | 328 Kč | |
grenaille, dýně, houby, ořechový crumble | ||
KUŘE SUPREME | 323 Kč | |
kapusta, řeřicha, uzená kaše | ||
CHAPADLO |
525 Kč | |
batát, limetka, česnek, sépie, avokádo | ||
GRILOVANÉ ŽEBRO Z BŮČKU | 388 Kč | |
červený coleslaw, jablko, křen, kefírový chléb | ||
PORTOBELLO | 222 Kč | |
hermelínová espuma, rajčatový džem, smažená brambora, bylinky |
Dezerty |
|
ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN | 188 Kč |
naše vanilková zmrzlina, karamelizované ořechy | |
CHEESECAKE | 173 Kč |
mango-maracuja omáčka | |
CRÉME BRULÉE | 162 Kč |
vanilkový krém s karamelovou krustou | |
NAŠE VANILKOVÁ ZMRZLINA | 188 Kč |
horká čokoláda, lískové ořechy | |
MRKVOVÝ DORT | 142 Kč |
mascarpone, ořechy | |
SÝROVÝ TALÍŘ | 288 Kč |
sušená krkovice, vlašské ořechy, cibulová marmeláda, lesní ovoce | |
NAŠE ZMRZLINA |
84 Kč |
dle nabídky |